Cheesecake au Schiaccianoci

1. Dans une casserole, mélangez les myrtilles, le jus de citron, une cuillère à soupe de cassonade, une goutte d’eau et faites cuire.

2. Préparez la base du Schiaccianoci Mulino Bianco : émiettez-les et mélangez-les avec l’huile de graines. Puis tassez-les au fond d’un petit verre et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.

3. Assemblez le cheesecake : mélangez une cuillère à soupe de sucre roux avec le fromage frais, mélangez au fouet et versez sur la base de crumble. N’oubliez pas de le laisser solidifier une heure au réfrigérateur avant de réaliser la deuxième couche !

4. Ajoutez maintenant le yaourt aux myrtilles, la purée et remettez au réfrigérateur pendant une heure supplémentaire.

Avant de servir votre cheesecake à la cuillère, décorez de myrtilles fraîches et de feuilles de menthe !