Ramen de Tortellinis Végétariens

Une excellente surprise que ce ramen façon tortellinis végétariens ! En accompagnement : des brocolis croquants, des spirales de carottes, des champignons, un peu d’épinards et bien sûr un œuf coulant.

10 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

150 g de brocoli
100 g de petits champignons
1 càs d’huile de sésame De Zhuang
1  carotte
60 g de jeunes épinards à feuilles
150 g de petits tortellinis ou raviolis végétariens (réfrigérés)
3 ½ càs de base pour ramen Kikkoman
2  œufs
1  petit piment rouge et de la coriandre fraîche pour la garniture

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La préparation

Faites revenir les bouquets de brocoli et les champignons coupés en quatre dans l’huile de sésame De Zhuang chauffée pendant 5 à 8 minutes. Coupez les carottes en nouilles (à l’aide d’une spirale) ou en fines lamelles, les ajouter aux épinards et faire frire brièvement. Préparez les pâtes comme indiqué sur l’emballage.
Portez environ 540 ml d’eau à ébullition dans une casserole et mélangez avec la base pour ramen Kikkoman. Fouettez les œufs, versez dans la soupe, laissez prendre puis répartissez dans 2 bols. Ajoutez les tortellinis cuites.
Disposez le mélange de légumes sur le dessus, garnissez de piments et de coriandre fraîche et servez immédiatement.