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Barres Chocolatées aux Dattes & Cacahuètes

Barres Chocolatées aux Dattes & Cacahuètes

Encas, collation, goûter, dessert, l’idéal pour parer au coup de barre !  A préparer bien à l’avance, ces barres nourrissantes et gourmandes se conservent bien asses pour vous faire du bien. Du chocolat, des dattes, des cacahuètes, le tout bien caramélisé à la sauce soja sucrée, vous allez croquer la vie à pleines dents.

8 barres

1 heure de préparation - 20 minutes de cuisson - 1 nuit + 2 heures de repos

Moyen

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Liste des ingrédients :

Cacahuètes à la sauce soja :
Base :
  • 90 g de flocons d’avoine ou de sarrasin
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 40 g d’huile de coco fluidifiée
  • 2 càs de sirop d’érable
  • 1 càs de sauce soja sucrée Kikkoman
  • 8-10 cl de boisson végétale au choix
Caramel de dattes :
  • 225 g de dattes
  • 75 g de purée de cacahuète non sucrée
  • 6 cl de sirop d’érable
  • 125 g de cacahuète à la sauce soja Kikkoman
Glaçage :
  • 200 g de chocolat noir
  • 1 càs d’huile de coco
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La préparation

1. Préchauffez le four à 150°C (th. 5-6). Étalez les cacahuètes sur une plaque et enfournez 10 min en les remuant de temps en temps. Versez dans un saladier. Ajoutez la sauce soja sucrée Kikkoman, mélangez puis étalez à nouveau sur la plaque et enfournez 10 min à 140°C (th. 4-5). Remuez de temps en temps. Laissez complètement refroidir.
2. Chemisez un petit plat de 16 x 16 cm environ de papier cuisson. Si vos dattes sont sèches, trempez-les 10 min dans de l’eau chaude. Il n’est pas nécessaire de le faire pour des dattes medjoul ou mazagan.
3. Mixez les flocons d’avoine pour obtenir une poudre. Mélangez avec tous les autres ingrédients. Versez la base dans le plat et étalez uniformément avec le dos d’une cuillère. Réservez au frais.
4. Égouttez les dattes. Mettez-les dans le bol d’un robot avec la purée de cacahuète et le sirop d’érable. Mixez par à-coups pour ne pas trop chauffer le robot. Vous devez obtenir une pâte qui ressemble à du caramel collant. Ajoutez 125 g des cacahuète à la sauce soja. Mélangez bien. Versez dans le plat et étalez uniformément. Réservez au frais la nuit.
5. Le jour même, faites fondre le chocolat noir grossièrement haché au bain-marie avec l’huile de coco.
6. Coupez environ 8 barres (environ 2 X 8), déposez sur une grille et nappez de chocolat fondu. Laissez prendre au frais 10 min. Conservez les barres dans une boîte au réfrigérateur.

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