Riz Japonica

Au Japon, le riz est un socle de la culture alimentaire. Il y est consommé toute l’année tout au long de la journée, salé comme sucré, sous toutes ses formes. Et il est surtout respecté en tant qu’ingrédient en le cuisinant purement et simplement. La gastronomie japonaise limite autant que possible la transformation des matières premières pour en conserver toute la valeur de leur saveur. Traditionnellement, le riz Japonica est servi avec un bouillon serti de trois accompagnements différents, soit un type de pickles, des légumes et une viande ou un poisson. C’est tout et c’est bon. Akafuji a composé ce mélange raffiné de deux qualités supérieures de riz japonais. Dont l’harmonie fait du riz Japonica un ingrédient idéal et polyvalent pour toutes vos recettes aussi bien salées que sucrées. Avec tout le respect qui lui est dû, sa préparation impose des étapes essentielles. Il faut bien laver le riz pour le rincer afin d’en retirer les impuretés et l’amidon en trop. Bien le laisser tremper dans l’eau froide pendant 30 min. Et en fin de cuisson le laisser reposer encore 15 min au chaud.