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Bûche de Noël “Chococo”

Aussi incontournable qu’inratable, la sacrée bûche de Noël en version exotique à la coco et au chocolat bien sûr donne une touche d’originalité à ce dessert famiiale par excellence.

60 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson

facile

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Liste des ingrédients :

Gâteau de la bûche :

60 g de poudre de cacao pur
6 œufs
1 ½ càc d’extrait de vanille
150 g de miel

Mousse au chocolat :

2 càs de poudre de cacao pur
350 ml de crème de coco Real Thaï
2 càs de sirop d’érable
100 g de chocolat noir 70 %

Ganache au chocolat :

100 g de chocolat noir 70 %
120 ml de lait de coco Real Thaï
50 g de noix de coco grillée

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La préparation

1. Préchauffez le four à 160 °C. Placez du papier cuisson sur une plaque.

2. Fouettez les jaunes d’œufs, ajoutez l’extrait de vanille et le miel.

3. Avec un tamis, saupoudrez le mélange des 60 g de poudre de cacao pur. Fouettez.

4. Montez les blancs en neige pour les incorporer.

5. Etalez le mélange sur votre plaque et glissez au four pendant 20 min.

6. Battez la crème de coco Real Thaï. Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir pour le verser à la crème fouettée avec le sirop d’érable. Mélangez et mettez 20 min au réfrigérateur.

7. Dans une casserole, sans le bouillir, faites chauffer le lait de coco Real Thaï. Ajoutez le chocolat noir, remuez pendant 15 min jusqu’à épaississement.

8. Retournez le gâteau sur la plaque en enlevant le papier cuisson. Tartinez-le de la mousse au chocolat sortie du réfrigérateur. Roulez délicatement l’ensemble pour le former en bûche.

9. Nappez votre bûche de la ganache au chocolat en la recouvrant totalement. Dessinez des traces d’écorce de bois avec une fourchette. Saupoudrez de noix de coco grillée et décorez à volonté et à votre goût de fruits secs, de quartiers de clémentines ou de noisettes, amandes etc.