1. Essuyez le thon. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire le thon pendant 1 minute sur chaque face, puis 15 secondes sur tous les côtés. Laissez refroidir.
2. Mixez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Lorsque le thon est bien froid, coupez des tranches fines à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
4. Servez le thon avec la sauce au miso et une feuille de shiso.
