Magret de Canard et Patate Douce

1. Epluchez les patates douces et les couper en morceaux avec 2 oignons et recouvrir d’eau dans une casserole. Ajoutez la pâte miso blanche

2. Faites bouillir et cuire pendant 30 min. Puis mixez avec la pâte de curry jaune Real Thaï.

3. Incorporez le lait de coco Real Thaï

4. Parez l’excédent de gras des magrets et les inciser en quadrillage sans toucher la chair.

5. Faites cuire le magret côté gras jusqu’à coloration puis retournez et cuire 3 à 5 min selon cuisson désirée.

6. Laissez reposer la viande 5 min et parsemez la de sel fumé Maldon avant de servir.