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Bowl Chaud de Riz & Quinoa avec Omelette & Cacahuètes

Ce bowl végétarien est absolument délicieux parce que simple, sain, sympathique, bref, idéal pour un déjeuner ou un dîner healthy. Le lit de quinoa et de riz complet est garni de carottes rôties croquantes, de chou rouge, d’edamame et d’omelette dorée, le tout arrosé d’une sauce soja-sésame.

10 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

2  carottes
3 càc d’huile de sésame Go-Tan
2 càc de graines de sésame
2 càc de mirin style honteri Mizkan
8 càc de sauce soja Kikkoman
Curry en poudre
50 g de quinoa
50 g de riz complet
100 g de chou rouge
2 càc jus de citron
Poivre fraîchement moulu
150 g d’edamames surgelés
2 càs de beurre de cacahuètes
2  œufs
2 càs de cacahuètes hachées et salées

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La préparation

Coupez les carottes en rondelles de 3-5 mm d’épaisseur, les faire frire dans 1 càc d’huile de sésame Go-Tan chauffée pendant 8-10 minutes. Versez les graines de sésame et assaisonnez avec le mirin style honteri Mizkan, 2-3 càc de sauce soja Kikkoman et ¼ de càc de curry en poudre.
Préparez le quinoa et le riz selon les instructions figurant sur l’emballage.
Coupez le chou rouge en fines lamelles, le faire revenir dans 1 càc d’huile de sésame Go-Tan chauffée, ajoutez environ 100 ml d’eau et laissez cuire pendant 10-15 minutes. Assaisonnez avec 2 càc de sauce soja Kikkoman et un peu de jus de citron et du poivre.
Faites cuire les edamames pendant environ 5 minutes. Pour la sauce, faites chauffer 100 ml d’eau avec le beurre de cacahuète et 2 càc de sauce soja Kikkoman, bien mélanger et laissez réduire un peu.
Battez les œufs avec 1 càc de sauce soja Kikkoman et les faire frire dans le reste de l’huile pour constituer une omelette. Coupez l’omelette en deux et la plier en 2 petites omelettes.
Disposez le quinoa, le riz, les carottes, le chou rouge, les edamames et les omelettes dans des bols, arrosez de sauce, saupoudrez de cacahuètes et servez.