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Udon Yakitori aux Champignons Shiitake

Vegan, ultra sain et prêt en un rien de temps, avec l’umami des champignons en plus et la sauce yakitori, plus le croquant des légumes frais, voici une recette à préparer facilement pour faire le plein de saveurs gourmandes.

15 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

150 g de champignons shiitake
3 càs d’huile de colza
1  oignon rouge, émincé
100 g de fenouil, émincé
2  gousses d’ail hachées
1  piment rouge haché
30 g de gingembre haché
125 g de tomates cerise coupées en deux
100 ml d’eau ou de bouillon de légumes
300 g de nouilles udon Go-Tan
100 ml de sauce yakitori Kikkoman
1 càc de sriracha chili hot Go-Tan
1 càs d’huile de sésame Go-Tan
2 càs de graines de sésame grillées

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La préparation

Faites chauffer l’huile de colza dans un grand wok et faites revenir l’oignon et le fenouil pendant 3 minutes en remuant fréquemment. Coupez les pieds des champignons shiitake et coupez les plus gros en deux ou en quatre. Les ajouter au wok et faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
Ajoutez l’ail, le piment, le gingembre et les tomates dans le wok et faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires. Déglacez avec l’eau ou le bouillon, couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Faites cuire les nouilles udon Go-Tan suivant les indications et les ajouter au wok. Ajoutez la sauce yakitori Kikkoman, la sriracha Go-Tan et l’huile de sésame Go-Tan. Remuez et faites cuire brièvement jusqu’à ce que les nouilles soient bien enrobées.
Servez vos nouilles udon teriyaki dans un plat et saupoudrez de graines de sésame grillées.

Astuce : vous pouvez facilement varier les légumes selon la saison ou vos préférences. Il suffit d’ajuster légèrement le temps de cuisson avant d’ajouter les nouilles udon dans le wok.