1. Rincer les pois chiches à l’eau froide et les mettre dans le robot. Ajouter le Tahini, l’ail écrasé, le sel, le jus de citron et 7 c.à.s. du jus réservé des boîtes de pois chiches.
2. Mettre le robot en marche et verser lentement l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
3. Arroser d’un filet d’huile d’olive et décorer avec quelques pois chiches entiers.
4. Saupoudrer de paprika et de feuilles de coriandre ou de persil.
À déguster en dipping avec les crakers Pavesi de votre choix !
