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Ce houmous cuisiné maison est un incontournable des tablées apéritives à partager. Ses ingrédients sont des essentiels de la cuisine méditerranéenne : ail, citron, huile d’olive, quelques épices, herbe aromatique pour assaisonner les pois chiches et un excellent tahini au bon goût de sésame. A apprécier bien accompagné de gourmandises italiennes si “crackantes” !
6 personnes
10 min
Facile
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1. Rincez les pois chiches à l’eau froide et les mettre dans le robot. Ajoutez le tahini Al’Fez, l’ail écrasé, les flocons de sel de mer Maldon, le jus de citron et 7 càs du jus réservé des boîtes de pois chiches.
2. Mettez le robot en marche et versez lentement l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
3. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et décorez avec quelques pois chiches entiers.
4. Saupoudrez de paprika et de feuilles de coriandre ou de persil.
À dégustez en dipping avec les crakers Pavesi de votre choix !
