Chakchouka au Curry Japonais

Revisitez cette spécialité tomatée et végétarienne du Maghreb en faisant un léger détour par le pays du soleil levant. Avec le curry japonais, ajoutez rondeur, douceur et profondeur, toutes ces saveurs typiques de l’umami.

15 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

100 g de champignons
50 g de céleri
200 g d’oignons
500 g de tomates
400 g de tomates en dés en conserve
6 œufs
200 ml d’eau
1 tablette de Golden Curry doux S&B
1 gousse d’ail
1 càs d’huile d’olive
1 càc de graines de cumin
2 càc d’origan
1 feuille de laurier
Coriandre fraîche

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La préparation

Hachez l’oignon, l’ail et le céleri puis émincez les champignons.
Coupez les tomates en morceaux de 1 cm.
Mettez l’huile d’olive à chauffer dans une poêle, ajoutez les graines de cumin, l’origan et le laurier. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que les épices soient parfumées. Ajoutez oignon, ail, céleri et champignons puis faites sauter à feu moyen jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent.
Ajoutez les dés de tomates en conserve, de l’eau chaude et la moitié des tomates coupées et laissez mijoter pendant 7 à 8 minutes.
Éteignez la plaque pour ajouter le mélange Golden Curry S&B en le cassant en morceaux, puis remuez jusqu’à ce que les mélanges de sauce soient complètement fondus. Rallumez le feu et laissez mijoter, en remuant constamment jusqu’à ce que ce soit épaissi.
Ajoutez les tomates restantes. Pendant la cuisson, cassez les œufs dans la sauce et les faire cuire, couverts. Garnissez avec la coriandre.

Suggestion : pour une version plus forte, essayez le golden curry reelevé S&B.