Agneau Braisé à la Sauce Soja & Fruits Secs

1. Dans un bol, mélangez la sauce soja Kikkoman, l’ail, le poivre, le gingembre, le cumin, le curcuma, le vinaigre et le miel. Bien mélanger. Frottez la marinade sur la viande, couvrez et réfrigérez pendant quelques heures ou toute la nuit.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer l’agneau mariné de tous les côtés. Retirez la viande et la transférer dans un plat à rôtir. Épluchez et coupez l’oignon en dés, puis le faire revenir dans la même poêle pendant environ 2 minutes.
3. Broyez les graines de coriandre dans un mortier, puis les mélanger avec le curcuma, le gingembre et le cumin. Ajoutez les épices à la poêle de l’étape 2, avec l’oignon sauté. Faites revenir pendant environ 1 minute. Versez la sauce soja Kikkoman et le bouillon, remuez, puis transférez le tout dans le plat avec la viande.
4. Ajoutez les fruits secs et le romarin dans le plat à rôtir. Couvrez et laissez mijoter environ 1 heure à 180 °C jusqu’à ce que la viande soit tendre. Tranchez la viande et nappez de sauce et de fruits provenant du plat à rôtir.
5. Avan la fin de la cuisson, prépaprez les perles de couscous Al’Fez comme indiqué sur le paquet.

Suggestion : pour ajouter un peu de piquant à votre dégustation, restez au Moyen-Orient avec une touche de délice de harissa Al’Fez ou évadez-vous en Asie avec la sriracha Go-Tan.