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Nouilles aux Panais & Poires en Salade

L’alliance des panais et des poires est d’une excellente harmonie de saison. Légumes tendres à point et salade de poires et fenouil vivifiante sont réunis autour de nouilles asiatiques sautées aux parfums du Japon comme le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le miso et la sauce soja.

20 minutes de préparation - 50 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

150 g de nouilles pour ramen Go-Tan

Panais grillé :

200 g de panais
40 ml de sauce soja Kikkoman
20 ml d’huile de sésame Go-Tan
20 g de pâte miso blanche shinshu Hikari Miso
10 g de sucre
1 càs de vinaigre de riz Mizkan

Sauce :

60 g de ketchup
20 ml de sauce soja Kikkoman
30 ml de sauce Worcestershire

Accompagnement :

80 g d’oignons
40 g de champignons shiitake
60 g de carottes
60 g de chou rouge
40 ml d’huile de colza

Salade :

1  poire
70 g de fenouil
1 càc de sucre roux
40 ml de sauce soja Kikkoman
30 ml de jus de citron vert

Garniture :

1 càc de ciboulette hachée

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La préparation

Coupez le panais en petits morceaux et le mélanger à la sauce soja Kikkoman, l’huile de sésame Go-Tan, la pâte miso blanche shinshu Hikari Miso, le sucre et le vinaigre de riz Mizkan . Étalez sur une plaque de cuisson et faire rôtir à 180 °C pendant 30 minutes.
Mélangez le ketchup, la sauce soja Kikkoman et la Worcestershire pour créer une sauce.
Faites cuire les nouilles pour ramen Go-Tan selon indications. Pendant ce temps, coupez les oignons en lamelles, émincez les champignons et coupez la carotte et le chou rouge lavés en julienne. Faites revenir les légumes dans l’huile pendant 3 minutes, puis ajoutez les nouilles et la sauce et faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires.
Coupez la poire et le fenouil en fines tranches. Mélangez le sucre roux , la sauce soja Kikkoman et le jus de citron vert et mélangez avec les fruits et légumes tranchés. Dressez sur une assiette, saupoudrez avec le panais grillé et la ciboulette hachée. Servez la salade de poires et fenouil dans un bol séparé.