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Chaudrée de Potimarron & Patates Douces

Cette chaudrée végétarienne ou ragoût de potimarron et patates douces est le plat parfait pour se réchauffer en automne ou en hiver avec des légumes de saison. Ses herbes aromatiques et ses épices apportent une touche d’originalité, tandis que le lait de coco apporte exotisme, douceur et onctuosité, idéalement associé à l’umami de la sauce soja.

10 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

1  petit oignon
40 g de céleri
250 g de patates douces
300 g de potimarron
10 g de gingembre frais
2  gousses d’ail
 ¼  de piment
2 càs d’huile de colza
10 g de beurre
2  branches de thym frais
15 g de fécule de maïs
400 ml de bouillon de légumes
150 ml de lait de coco Real Thaï
3 càs de sauce soja sans gluten Kikkoman
 ⅓ càc de curry
 ¼ càc de muscade fraîchement râpée
2 poignée de de jeunes pousse d’épinard
100 g de tomates cerise
2 càs de persil frais
2 càc de thym frais
40 g de noix de cajou

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La préparation

Coupez finement l’oignon. Lavez et émincez le céleri. Épluchez les patates douces et épépinez la courge, puis les découper en cubes de 2 cm. Épluchez et râpez le gingembre, hachez l’ail et émincez le piment.
Faites chauffer l’huile et le beurre dans une casserole. Ajoutez les légumes de l’Étape 1 et les faire sauter brièvement. Ajoutez les branches de thym et la fécule de maïs, en remuant continuellement. Versez le bouillon, le lait de coco Real Thaï et la sauce soja sans gluten Kikkoman, puis incorporez les épices. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient presque tendres.
Coupez les tomates en deux et les ajouter avec les épinards à la casserole de l’étape 2. Faites cuire le tout encore 5 minutes. Retirez les branches de thym. Hachez le persil et les noix de cajou. Versez la chaudrée dans un bol et le garnir de persil, de thym et de noix de cajou.