1ère aux classements 2023 de CNN Travel et du site tasteatlas.com, la gastronomie italienne reste la cuisine du monde préférée par tous !
Elle captive pupilles et papilles depuis des siècles. Elle est l’une des composantes de la fameuse « dolce vita ». Son histoire, ses traditions, ses origines ont des parfums de mystère et de mythe. La gastronomie italienne est par excellence la cuisine la plus réputée au monde. Pâtes en sauce, risottos, pizzas, charcuterie, viandes croustillantes… elle présente sans doute la palette de saveurs la plus variée et la plus populaire.
Savez-vous que la recherche et le cavage des truffes, l’art du pizzaiolo napolitain, le régime méditerranéen, la transhumance, et la taille de la vigne en gobelet à Pantelleria (Sicile), sont des traditions italiennes agroalimentaires protégées par l’Unesco ?
A travers ses régions, l’Italie est déjà un périple culinaire sans faim. Rien que le repas traditionnel italien tient d’une exploration gourmande à la fois spontanée mais bien codifiée.
ANTIPASTO : Le repas commence souvent par un antipasto, une sélection d’amuse-gueules ou d’entrées légères, comme des charcuteries, des fromages, des olives ou des légumes marinés. C’est une introduction savoureuse au repas à venir.
PRIMO : Le premier plat, appelé «primo», est généralement à base de pâtes fraîches, de risotto ou de soupe. Les pâtes sont souvent servies al dente avec une variété de sauces délicieuses, tandis que le risotto est crémeux et parfumé.
SECONDO : Le plat principal, «secondo», est souvent à base de viande, de poisson ou de fruits de mer. Il est accompagné de légumes frais de saison ou de salade.
CONTORNO : Les plats principaux sont souvent accompagnés d’un «contorno», des accompagnements tels que des légumes cuits ou des salades, qui complètent le plat principal.
DOLCE : Pour terminer le repas, un dessert («dolce») est souvent proposé. Les desserts italiens sont célèbres pour leur diversité et leur délicatesse, allant du tiramisu et de la panna cotta aux gelati et aux cannoli.
CAFFÈ : Le repas se termine souvent par un café italien fort et aromatique, tel qu’un espresso ou un ristretto.
Alors « buon appetito » et bon voyage !
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