1. Faites mariner le bœuf avec 2 cuillerées à soupe de Sauce Ponzu Kikkoman pendant 2 h. Tournez de temps en temps et réservez à température ambiante.
2. Ciselez très finement l’oignon, le piment et le persil. Pressez les gousses d’ail. Mélangez avec 4 cuillerées à soupe d’huile olive, la sauce ponzu et le jus de citron vert.
3. Chauffez une cuillerée à soupe d’huile dans une poêle et dorez la viande 40 s sur chaque face. Laissez reposer 10 min sur une grille avant de la trancher finement.
4. Servez avec la sauce chimichurri.
