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Okonomiyaki avec Choucroute & sauce Epicée

Cette crêpe ou pancake japonais est un ravissement pour les pupilles et les papilles. Dans cette recette, les okonomiyaki sont servies avec du chou fermenté et une sauce épicée aux raisins secs.

15 minutes de préparation - 15 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

Pour les Okonomiyaki :

1  œuf
200 g de choucroute
150 g de farine de blé
150 ml d’eau
1 càc de graines de carvi
1 càc de levure chimique
50 ml d’huile de colza

Ingrédients pour la sauce :

1 càs de gingembre mariné
4 càs de sauce barbecue originale Sweet Baby Ray’s
1 càs de vinaigre balsamique de Modène IGP Monari Federzoni
1 càc de miel
2 càs de sauce soja Kikkoman
50 g de raisins secs
1 càs de piment frais haché

Garniture :

1 càs d’oignons nouveaux hachés
1 càs de graines de sésame
1 càs de nori tranché

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La préparation

Hachez finement la choucroute. Mélangez l’œuf avec la farine, l’eau, les graines de carvi et la levure chimique dans un bol. Ajoutez la choucroute hachée au mélange et mixez le tout. Formez des pancakes d’okonomiyaki avec le mélange. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les pancakes dans l’huile chaude pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Hachez finement le gingembre et le piment mariné et les mélanger au reste des ingrédients de la sauce. Placez les pancakes sur une assiette et garnissez avec la sauce, la ciboulette, le nori et les graines de sésame.

Suggestion : vous pouvez remplacer la choucroute par un kimchi.