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Gratin de Riz & Poulet au Curry Japonais

Cette spécialité japonaise appelée “doria” est un gratin de riz avec une sompteuse garniture de poulet cuisiné aux légumes dans un onctueux curry japonais. Une surprenante découverte aussi gourmande que généreuse à la délicieuse béchamel au lait de coco.

15 minutes de préparation - 50 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

300 g de blanc de poulet tranché
1 petit oignon, tranché
1/4 de tasse de champignon bouton, tranché
400 ml d’eau/bouillon
4 cubes de Golden Curry doux S&B ou Relevé
55 g de beurre
4 càs de farine nature
400 ml de lait de coco Real Thaï
300 g de riz
Mozzarella
Persil, haché, pour la garniture

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La préparation

Préchauffez le four à 200°C. Et faites cuire le riz.
Faites sauter les filets de poulet, les oignons et les champignons dans une poêle à feu moyen-vif pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à cuit complet. Ajoutez de l’eau/des bouillons et portez à ébullition. Éteignez le feu, ajoutez le mélange Golden Curry doux S&B ou sa version plus relevée. Mélangez bien et remuez jusqu’à ce que le roux soit dissous et épaissi. Revenez à feu moyen et laissez mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit bien cuit.
Pour faire une sauce béchamel, faites fondre 40 g de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine. Faites cuire, remuez pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange fasse des bulles. Mélangez progressivement le lait de coco Real Thaï et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen. Faites cuire, en remuant pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaissit.
Utilisez le reste du beurre pour graisser le côté et le fond d’une plaque à gratin ou d’un plat de cuisson. Placez le riz en volute dans l’assiette, garnissez un mélange de curry et une sauce béchamel. Saupoudrez assez de mozzarella jusqu’à ce que ce soit bien couvert. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien cuit. Saupoudrez du persil pour servir.