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Galettes de Tempura au Thon & Maïs

Thon émietté et grains de maïs doux en friture se forment en de délicieuses bouchées délicatement frites. Et meilleur encore : ces galettes aiment se faire tremper dans cette sauce aurora subtilement sucrée, salée, acidulée et piquant à la fois !

20 minutes de préparation

Facile

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Liste des ingrédients :

1  boîte de thon au naturel (180 g)
100 g de maïs en conserve
1 pièce échalote
½ càc de bouillon de poisson ou de légumes
70 g de farine de blé de type 405
1 pièce jaune d’œuf
100 ml d’eau glacée

Sauce aurora :

100 g de ketchup
100 g de mayonnaise
20 ml de sauce soja Kikkoman
5 ml de jus de citron
1 càc de sriracha Go-Tan

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La préparation

Hachez finement l’échalote et la saupoudrer de farine de blé. Égouttez le thon et le maïs. Mélangez le jaune d’œuf avec l’eau glacée et incorporez la farine de blé, mais ne pas malaxer. Ajoutez l’échalote, le thon et le maïs.
Réalisez la sauce en mélangeant les ingrédients indiqués.
Formez de petites galettes et faites frire à 170° C. Servez avec la sauce aurora.