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Salade de Pommes de Terre aux Câpres Frits

Voici un accompagnement de plat qui sort de la salade de pommes de terre ordinaire, avec du fondant, du croustillant, des condiments vivifiants, comme les câpres, des aromates et surtout la touche finale japonaise de la sauce soja !

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20 minutes de préparation - 50 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

  • 500 g de petites pommes de terre
  • 1  oignon rouge
  • 2 càs à soupe de câpres
  • Huile pour friture
  •  ½ bouquet de ciboulette

Service :

  • 1 càc de moutarde à l’ancienne
  • 2 càs de mayonnaise
  • 2 càs de sauce soja Kikkoman
  • 1  d’ail
  • 1  branche de romarin frais
  • Sel et poivre
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La préparation

  1. Faites rôtir et cuire vos pommes de terre au four assaisonnées à votre goût pendant 45 minutes à 200°C.
  2. Une fois tiédies, coupez les pommes de terre en deux et placez-les dans un bol. Coupez l’oignon en fines demi-lunes et ajoutez-le aux pommes de terre.
  3. Dans un bol séparé, mélangez la mayonnaise avec la sauce soja Kikkoman et la moutarde. Ajoutez l’ail écrasé au presse-ail et le romarin finement haché.
  4. Mélangez la vinaigrette avec les pommes de terre et l’oignon.
  5. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Égouttez soigneusement les câpres sur du papier absorbant. Placez-les dans la poêle et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Après la cuisson, égouttez-les à nouveau soigneusement sur du papier absorbant.
  6. Parsemez les pommes de terre de câpres frites et de ciboulette hachée.

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