Salade César Revisitée

1. La veille, mettez l’œuf dur à mariner dans la sauce ponzu Kikkoman et le mirin style honteri Mizkan. Faites mariner également le poulet dans la sauce ponzu Kikkoman.

2. Préparez le poulet pané : tranchez le blanc de poulet mariné en aiguillettes, farinez-les, puis passez’les dans l’oeuf battu et enfin dans la chapelure panko Kikkoman. Faites cuire les aiguillettes dans l’huile.

4. Préparez le dressage : sur un lit de salade romaine, ajoutez les tomates cerises coupées en deux, les copeaux de parmesan et le poulet pané. Tranchez l’oeuf mariné en deux et déposez sur le dessus. Assaisonnez de la vinaigrette au miso et dégustez aussitôt.