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Côtelettes d’Agneau au Miso

Vous aimez la viande d’agneau, vous allez adorer ces côtelettes d’agneau marinées aux saveurs d’Asie. L’huile de sésame, le vinaigre de riz et la pâte miso apportent cette doueur en bouche toute en rondeur, subtilement salée, délicatement acidulée.

10 minutes de préparation - 5 minutes de cuisson - 1 heure de marinade

Facile

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Liste des ingrédients :

4 côtelettes d’agneau
1 càs de pâte miso rouge aka Hikari Miso
1 càs de sirop d’érable
1 pincée de paprika
1 pincée de piment de cayenne
1 càc de vinaigre de riz Mizkan
1 càs d’huile de sésame Go-Tan
1 pincée de gingembre en poudre
1 càs d’huile d’olive
2 brins de coriandre fraîche
Graines de sésame torréfiées

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La préparation

Pelez et émincez l’oignon pour le mélanger à la pâte miso rouge Hikari Miso, au sirop d’érable, au vinaigre de riz Mizkan et l’huile de sésame Go-Tan. Ajoutez paprika, piment et gingembre. Enrobez les côtelettes de cette marinade et laissez reposer 1 heure au frais.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Saisissez les côtelettes débarrassées de l’excédent de marinade 2 minutes de chaque côté. Puis réservez au chaud le temps de faire sauter l’oignon rouge dans la même poêle pendant 2 minutes. Servez les côtelettes au miso avec l’oignon et parsemées de coriandre haché et de graines de sésame torréfiées.

Suggestion pour relever la dégustation : une sauce barbecue miel et chipotle Sweet Baby Ray’s ou une sriracha ketchup Go-Tan.