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Butter Chicken à la Sauce Ponzu

Cette recette au nom évocateur de la cuisine indienne revisite ce grand classique du “poulet au beurre” avec des touches japonaises et thaï. Une façon encore plus exotique de twister ses arômes et les saveurs.

25 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson - 1 heure de marinade

Facile

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Liste des ingrédients :

600 g de filet de poulet
2  gousses d’ail
1 pièce morceau de gingembre, env. 2 cm
2 càc de paprika en poudre
8 càs de sauce Ponzu Kikkoman
300 g de lait de coco Real Thaï
1 càc de poivre de Cayenne
2 càc de garam masala
2  oignons
3 càs de beurre
700 ml de tomates concassées (en bouteille ou en boîte)
2 càs de purée de tomates
200 g de crème de coco Real Thaï
1 pincée de cannelle moulue
2 càc d’assaisonnement mirin style honteri Mizkan
Du persil pour la garniture

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La préparation

Coupez les filets de poulet en morceaux. Pour la marinade, hachez finement l’ail et le gingembre. Mélangez avec le paprika en poudre, la sauce soja Ponzu Kikkoman, la lait de coco Real Thaï, le poivre de Cayenne et le garam masala. Mélangez avec le poulet et laissez mariner pendant au moins 1 heure.
Préchauffez le four à 200˚C. Placez le filet mariné dans un plat allant au four et le faire rôtir pendant environ 25 minutes (ou faites frire à la poêle dans de l’huile chaude).
Coupez les oignons en dés et les faire revenir dans le beurre fondu. Ajoutez les tomates filtrées et le concentré de tomates et laisser mijoter doucement pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez le filet rôti (avec la marinade si vous le souhaitez), le reste du beurre et la crème de coco Real Thaï, puis faites chauffer brièvement. Assaisonnez avec la sauce Ponzu Kikkoman, les épices et le mirin style honteri Mizkan. Garnissez de persil et servez accompagné de riz, pommes de terre, pâtes.

Suggestion pour une version vraiment express : ajoutez la sauce Ponzu Kikkoman à la sauce Butter Chicken Patak’s prête à l’emploi !