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Burger Végétarien au Halloumi & Sauce aux Prunes

Découvrez ce burger végétarien et gastronomique, préparé à partir de haricots et lentilles. Ces galettes sont délicieuses avec une sauce aux prunes d’inspiration chinoise et le fameux fromage chypriote halloumi grillé. Un voyage de saveurs à chaque bouchée !

20 minutes de préparation - 30 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

Galettes végétariennes :

1  petit oignon
1  gousse d’ail
40 g de lentilles vertes
200 g de haricots rouges (en boîte)
1 càs de purée de tomates
1 càs de sauce soja Kikkoman
1 càc de paprika
 ½ càc de cumin
25 g de flocons d’avoine
1 càs d’enveloppe de psyllium
1 càs de persil haché
3 càs d’huile d’olive

Sauce aux prunes :

50 ml d’eau
50 g de prunes fumées
1 càc de vinaigre balsamique de Modène IGP Monari Federzoni
1 càc de sucre brun
1 càs de sauce soja Kikkoman
 ½ càc de moutarde
 ½ càc de cannelle
 ¼ càc de piment en poudre
50 g de ketchup
15 ml de Brandy

Garnitures :

2 buns à burger
100 g Du fromage halloumi
 ½  tomate
1 poignée de feuilles de roquette

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La préparation

Faites cuire les lentilles dans 1 tasse d’eau. Coupez l’oignon en dés et l’ail en petits morceaux. Mélangez les lentilles égouttées, les haricots, la purée de tomates, la sauce soja Kikkoman, les épices, les flocons d’avoine et les enveloppes de psyllium dans un bol. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange épais. Ajouter le persil haché et mélanger.
Formez des galettes avec la pâte préparée. Placez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’huile d’olive et faites cuire au four à 180 °C pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, couvrez les prunes fumées avec de l’eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez le reste des ingrédients, dont le vinaigre balsamique de Modène Monari Federzoni, et portez à nouveau à ébullition. Réduisez en purée pour obtenir une sauce lisse, en ajoutant de l’eau si nécessaire.
Coupez le fromage halloumi en tranches de 1 cm d’épaisseur et les faire griller. Coupez les petits pains en tranches, faites-les griller rapidement. Enduisez le dessous de sauce aux prunes. Placez la galette, le fromage halloumi, la tomate et la salade de roquette sur la moitié inférieure. Couvrez avec le dessus du pain et dégustez immédiatement.