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Burger de Tofu aux Champignons

Un régal, ce burger végétarien riche en textures et saveurs : tofu frit, champignons poêlés au citron, avec une sauce pimentée à souhait entre les tranches de vos buns favoris. Bon voyage à pleines dents !

15 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

120 g de champignons de Paris
 ½  citron (pour le jus)
1 càs d’huile d’olive
180 g de tofu fumé
1 càs de fécule de pomme de terre
2 càs d’huile de sésame Go-Tan
2 càs de sauce soja Kikkoman
2 càs de miel

Sauce :

1 càs de sauce soja Kikkoman
2 càs de sriracha ketchup Go-Tan
1 càc de mayonnaise
2 càs de persil haché
1 càc de piment haché

En plus :

2  petits pains à l’avoine
20 g de roquette
1  tomate

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La préparation

Coupez les champignons en lanières, puis les frotter à du jus de citron et les faire revenir dans l’huile d’olive.
Coupez le tofu en deux dans le sens de la longueur, l’enrober de fécule de pomme de terre et le faire frire dans l’huile de sésame Go-Tan jusqu’à ce qu’il dore bien. Chauffez la sauce soja Kikkoman avec le miel dans une autre poêle. Faites ensuite caraméliser le tofu dans le miel.
Mélangez les ingrédients pour la sauce. Coupez les petits pains à l’avoine complètement ouverts et disposez la roquette, 2 tranches de tomate et le tofu frit sur les moitiés inférieures. Étalez la sauce sur le tofu, ajoutez les champignons cuits et recouvrez avec les moitiés supérieures des petits pains.