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Huîtres Teriyaki

Des huîtres comme on en mangerait au Japon ! Elles sont servies dans une sauce maison aux doux parfums asiatiques, avec la marinade teriyaki, du vinaigre de riz, de l’huile de sésame et des échalotes grillés à point. En touche finale, le croquant du sel de mer anglais, incomparable.

20 minutes de préparation

Facile

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Liste des ingrédients :

6  huîtres fraîches crues
2 càs de sauce Teriyaki marinade Kikkoman
1 càs de vinaigre de riz Mizkan
1 càs de miel
 ¼ càc d’huile de sésame Go-Tan
 ½  échalote
 ½ càc d’ail émincé
1 càc de gingembre confit (comme celui qui convient aux sushi)
2  grosses échalotes
500 ml d’huile pour wok Go-Tan
2 pincées de flocons de sel de mer Maldon

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La préparation

Ouvrez les huîtres avec un couteau à huîtres, ou demandez à votre poissonnier de s’en charger. Soyez attentifs à ne pas vous blesser.
Mélangez la marinade Teriyaki Kikkoman, le vinaigre de riz Mizkan , le miel et l’huile de sésame Go-Tan. Coupez ensuite les échalotes et le gingembre aussi finement que possible. Bien mélanger. La sauce est prête.
Retirez les échalotes de la sauce avec une épuisette et placez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez avec les flocons de sel Maldon pour absorber l’humidité des échalotes. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile pour wok Go-Tan dans une poêle ou au wok. Faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles brunissent. Retirez du feu et placez à nouveau sur du papier absorbant. Salez à nouveau.
Servez les huîtres avec 1 à 2 cuillères à café de sauce et les échalotes grillées.