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Salade Express de Mangue, Haricots Rouges et Mousse d'Avocats

Salade Express de Mangue, Haricots Rouges et Mousse d’Avocats

Fraîche et fruitée et surtout prête en moins de 10 minutes, servez cette entrée originale ou en salade d’accompagnement préparée avec de la mangue, des haricots rouges, une mousse d’avocat et un trait de sauce soja Kikkoman.

10 portions

10 minutes de préparation

facile

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Liste des ingrédients :

Pour la salade :
  • 4  avocats mûrs (environ 625 g, chair uniquement)
  • 25 ml de jus de citron vert
  • 25 ml de sauce soja salée Kikkoman
  • 4  mangues mûres, coupées en dés (environ 925 g / 1 x 1 cm)
  • 700 g de haricots noirs cuits
  • 120 g d’oignon rouge, finement haché
  • 5 g de coriandre fraîche, hachée
Pour la vinaigrette :
Pour la garniture :
  • 5 g de feuilles de coriandre
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La préparation

1. Mixez la chair des avocats avec le jus de citron vert et la sauce soja Kikkoman jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les dés de mangue, les haricots noirs, les oignons et la coriandre dans un bol.
2. Dans un second bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, l’huile d’olive et la sauce soja Kikkoman pour préparer la vinaigrette. Versez la vinaigrette sur le mélange de mangue et de haricots.
3. Servez la salade avec la mousse d’avocat dans des assiettes et garnissez de feuilles de coriandre.

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