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Salade Arc-en-Ciel à la Vinaigrette au Miso

Cette salade hyper-colorée est une doucueur tout en saveurs mixant salé et sucré avec une bonne dose d’umami grâce à la sauce soja et au miso japonais. Chou, betterave, carotte, pomme et poire croquantes font une si heureuse, merveilleuse et savoureuse alliance tout en goût.

2

15 minutes de préparation

Facile

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Liste des ingrédients :

  • 100 g de chou pointu
  • 160 g de chou rouge
  • 120 g de betteraves fraîches
  • 2  carottes
  • 50 g de radis
  • 1  petite pomme à peau rouge
  • 1  petite poire à peau rouge
  • 1 càc de pâte de miso blanche shinshu Hikari Miso
  • 2 càs de vinaigre de cidre
  • 2 càc d’huile de lin
  • 2 càs de sauce soja sans gluten Kikkoman
  • 1 càc de mirin style honteri Mizkan
  • Poivre fraîchement moulu
  • 2 càc de graines de lin (éventuellement broyées)
  • 2 càs d’eau
  • 200 g de fromage frais granuleux
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La préparation

  1. Râpez grossièrement le chou pointu, le chou rouge, les betteraves et les carottes séparément. Émincez les radis, puis coupez la pomme et la poire en quartiers, puis en tranches.
  2. Pour la vinaigrette, mélangez la pâte de miso blanche shinshu Hikari Miso avec 2 cuillères à soupe d’eau, le vinaigre, l’huile, la sauce soja sans gluten Kikkoman et l’assaisonnement mirin style honteri Mizkan, puis assaisonnez avec le poivre. Faites griller les graines de lin dans une petite poêle antiadhésive.
  3. Disposez la salade en couches dans un grand verre à salade comme suit : vinaigrette, chou rouge, pomme, carotte, radis, chou pointu, betterave, poire, fromage frais et graines de lin. Fermez le bocal et le secouer brièvement avant de servir pour bien repartir la vinaigrette. Vous pouvez également servir la salade dans des bols.

Astuce : vous pouvez préparer la salade la veille à condition de la conserver au réfrigérateur. Emballez le fromage à la crème séparément ou utilisez un saladier à deux compartiments.

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