1. Mélanger le sucre brun, la Sauce Soja Classique Kikkoman, le mirin et l’eau. Placer la viande dans la marinade et mettre au frais pendant 1 à 2 jours.
2. Une fois que la viande a bien mariné, la sortir du frigo et de sa marinade. Assaisonner avec le mélange d’épices ci-dessus.
3. Placer la viande sur le grill. Retourner de temps à autre et laisser cuire 30 à 40 minutes selon vos préférences en termes de cuisson. 10 minutes environ après la cuisson, couper la viande en tranches.
4. Faire revenir la choucroute avec la moutarde et le miel. Servir vos tranches de viande avec la choucroute frite et le cornichon tranché sur du pain tartiné de moutarde.
