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Pois Chiches & Edamame à la Sauce Tomate Poivrée

Pois Chiches & Edamame à la Sauce Tomate Poivrée

Ce plat végétarien par excellence est encore plus excellent avec la touche japonaise de l’emblématique sauce soja. Pois chiches et edamame, ces deux protéines préférées des vegans se parent d’une sauce tomate relevée à souhait et acidulée juste ce qu’il faut.

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15 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

Sauce :

  • 1 càs d’huile d’olive
  • 2  poivrons rouges
  • 1 càs d’origan frais
  • 2 càs de persil frais
  • 400 ml de coulis de tomate
  • 2 càs de sauce soja Kikkoman
  • 1 càc de poivre

En plus :

  • 1 càs d’huile d’olive
  • 200 g de pois chiches cuits
  • 200 g de fèves de soja cuites ou edamame
  • 3  gousses d’ail
  • 1 pièce de gingembre (2 cm)
  • 1  piment
  • 4 càs de graines de citrouille
  • Feuilles de persil pour la garniture
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La préparation

  1. Faites revenir les poivrons coupés en dés dans de l’huile d’olive. Une fois que la peau devient foncée, ajoutez les herbes et le coulis de tomate. Laissez mijoter pendant 10 minutes, assaisonnez avec la sauce soja Kikkoman et le poivre, puis mixer le tout jusqu’à obtenir une sauce lisse.
  2. Dans une poêle séparée, chauffez l’huile d’olive. Faites ensuite revenir les pois chiches et les haricots endamame avec l’ail finement haché, le gingembre et le piment. Une fois qu’ils ont bien dorés, servez-les avec la sauce.
  3. Saupoudrez le plat de graines de citrouille et de feuilles de persil frais.

Suggestions d’accompagnement : idéalement avec du riz, ou des perles de couscous Al’Fez ou une purée de pommes de terre.

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