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Boulettes de Viande Teriyaki & Fruits Rouges

Ces boulettes de poulet revisitées en mode Teriyaki avec un somptueux glaçage salé, sucré, acidulé à souhait révèle des saveurs insoupçonnées. A cuire au barbecue si de saison ou faire griller vraiment pour un rendu croustillant.

15 minutes de préparation - 15 minutes de cuisson - 1 heure de marinade

Facile

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Liste des ingrédients :

Boulettes :

300 g de poulet haché
1  œuf
3 càs de sauce soja Kikkoman
2 càc d’épices za’atar
1 pincée de piment moulu
1 pincée de poivre
1 ½ càs de chapelure Panko Kikkoman

Glaçage aux canneberges :

100 g de canneberges en conserve, ou de groseilles rouges ou framboises
2 càs de sauce Teriyaki Kikkoman
1 càc de miel
1 càc de zeste d’orange râpé
1 càs de jus de citron
1 pincée d’origan séché
1  piment (facultatif)

En plus :

1 càs d’huile pour graisser

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La préparation

Mélangez la viande hachée avec un œuf, la sauce soja Kikkoman et les épices. Ajoutez la chapelure Panko Kikkoman et mélangez à nouveau jusqu’à ce que les boulettes soient faciles à former.
Humidifiez vos mains et façonnez le mélange en boulettes régulières d’environ 3 cm de diamètre. Enfilez les boulettes sur des brochettes par lots de 3 à 5 et réfrigérez pendant 1 heure.
Mélangez les fruits rouges avec la sauce teriyaki Kikkoman, le miel, le zeste d’orange, le jus de citron et l’origan. Si vous aimez le piment, ciselez un piment et l’ajouter à la sauce.
Enrobez les boulettes de viande d’huile à l’aide d’un pinceau. Les faire griller sur une poêle bien chaude pendant environ 5 minutes de chaque côté. Ensuite, badigeonnez les boulettes avec la sauce de chaque côté et les faire griller à nouveau.