- Faites cuire la moitié de butternut à la vapeur avant de l’écraser. Réservez-la.
- Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive puis poêlez le riz 2 min avant de le déglacer au vin blanc. Enfin, mélangez avec le bouillon progressivement.
- Goûtez le riz, une fois cuit, ajoutez le parmesan. Salez poivrez à votre goût.
- Ajoutez le butternut écrasé au risotto. Faites cuire quelques minutes. Laissez refroidir.
- Coupez votre fromage en petits morceaux.
- Modelez des boules de risotto en y insérant des morceaux de fromage. Roulez chaque boule dans la farine, dans l’œuf battu puis dans la chapelure Panko Kikkoman.
- Faites frire vos arancinis dans l’huile de pépin de raisin chauffé à 180°C pendant 5 minutes.
Et dégustez !
Agrémentez votre dégustation de diverses sauces du monde : sriracha, classique, mayo ou smokey, sauces soja classique ou sucrée, sauces tomate Al’Fez, à la harissa fumée ou aux épices à la marocaine.
