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Sauté de Bœuf Epicé aux Légumes

Le bœuf délicatement mariné dans un mix de sauce soja et sriracha barbecue puis sauté avec de bons légumes fondants comme des poivrons, des carottes, des petits pois et du chou pak choi, c’est aussi tentant qu’appétissant. Idéal avec du riz, de la coriandre et des graines de sésame.

15 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

250 g de bœuf (filet, faux-filet ou rumsteck)
4 càs de sauce soja Kikkoman
2 càs de sriracha barbecue Go-Tan
1  œuf
4 càs d’eau
1 càc de sucre
½ càc d’amidon de pomme de terre
4  gousses d’ail
10 g de gingembre
50 g de poivron rouge
50 g de carotte
50 g d’oignon rouge
100 g de chou pak choï
4 càs d’huile
50 g de petits pois
2 ½ càs de coriandre
1 càc de graines de sésame

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La préparation

Coupez le bœuf en fines lanières. Marinez avec 2 càs de sauce soja Kikkoman et 1 càs de sriracha barbecue Go-Tan. Incorporez l’oeuf. Mélangez bien. Laissez reposer pendant 5 minutes.
Dans un bol, mélangez 2 càs de sauce soja Kikkoman avec l’eau et le sucre. Ajoutez l’amidon de pomme de terre et le la sriracha barbecue Go-Tan. Mélangez bien.
Hachez finement l’ail et le gingembre. Coupez le poivron rouge et la carotte en lanières. Coupez l’oignon rouge et le chou pak choï en morceaux un peu plus épais que les poivrons.
Chauffez l’huile dans une poêle. Ajoutez rapidement les aromates, l’un après l’autre : commencez par l’ail et le gingembre et faites sauter pendant 1 minute. Ajoutez l’oignon rouge et la carotte, et faites sauter pendant encore 1 minute. Ajoutez le bœuf tranché et faites sauter pendant 2-3 minutes. Ajoutez la sauce préparée à l’étape 2 et les légumes restants, y compris les petits pois. Bien mélanger. Servez avec de la coriandre et des graines de sésame.