Velouté de potiron Korma

1. Coupez le potiron en dés. Hachez finement l’oignon et râpez le gingembre.

2. Faites chauffer l’huile dans une casserole. Ajoutez le potiron, l’oignon, le gingembre et la sauce sriracha Go-Tan. Après 2 minutes, versez le bouillon (pour couvrir les légumes).

3. Faites bouillir la soupe puis faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le potiron soit ramolli. Ajoutez la sauce Korma Patak’s et laissez chauffer encore 3-5 minutes. Mixez le tout à haute vitesse pour obtenir une crème bien lisse et assaisonnez avec le sel.⁠

4. Saupoudrez de graines de citrouille, de graines de tournesol, de graines de cumin noir et de coriandre hachée. Servez avec des pains mini naan Patak’s.⁠