1. Dans une poêle antiadhésive préchauffée, cassez les œufs, et ajoutez le beurre.
2. Battre le tout à feu doux avec une fourchette en bois ou un fouet. Une fois le beurre fondu, montez à feu moyen, et continuez de remuer lentement. Quand les œufs accrochent, retirez du feu. Grattez et remuez l’ensemble pour le mélanger. Si cela vous paraît trop sec, une lichette de crème est permise.
3. Ajoutez des flocons de Sel Fumé Maldon à votre convenance et remuez une dernière fois avant de servir.
