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Salade au Couscous, Edamame & Wakamé

Légumes juteux, avocat, edamame et wakamé, s’accompagnent savoureusement de couscous, avec une sauce miel et citron vert spéciale poke. Cacahuètes, pousses et sésame noir ajoutent croquant et peps.

15 minutes de préparation

Facile

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Liste des ingrédients :

Salade :

6 g de wakamé séché
60 g de carotte
70 g de concombre
70 g d’avocat
½ càs de jus de citron vert
150 g de perles de couscous Al’Fez
80 g de fèves edamame cuites
2 càs d’oignons nouveaux émincés (partie verte incluse)
15 g de pousses de haricots mungo

Sauce :

2 càs de sauce Poke Kikkoman
½ càs de jus de citron vert
1 càs d’huile de sésame Go-Tan
1 càc de miel

Toppings :

15 g de cacahuètes non salées
2 càc de graines de sésame noir
2 g de filaments de piment

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La préparation

Faites tremper le wakamé dans de l’eau tiède pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, épluchez et râpez grossièrement la carotte. Coupez le concombre en fines lamelles. Épluchez et couperz l’avocat en tranches, puis l’arroser d’une demi-cuillère à soupe de jus de citron vert. Ajoutez les légumes, le wakamé égoutté, les fèves edamames, les oignons nouveaux et les pousses aux perles de couscous Al’Fez préalablement cuites et mélanger bien.
Dans un petit bol, mélangez la sauce poke Kikkoman, ½ cuillère à soupe de jus de citron vert, l’huile de sésame Go-Tan et le miel. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez pour bien enrober.
Faites griller les cacahuètes dans une poêle sèche et les laisser refroidir. Saupoudrez la salade de cacahuètes et de graines de sésame noir, puis décorez de filaments de piment.