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Quesadillas aux Champignons et Fromage

Ces quesadillas végétariennes sont garnies de champignons, de poivrons, de fromage et d’oignons sautés, et cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et fondantes au cœur. La touche japonaise qui vient rendre ces sandwichs chauds ultra-gourmands, c’est la sauce soja Ponzu au goût subtilement acidulé.

10 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

125 g de champignons
1  oignon
1  poivron rouge
1  gousse d’ail
1 càs d’huile d’olive
80 g de jeunes pousses d’épinard
3 càs de Ponzu Kikkoman
Paprika en poudre, épicé
½ càc de thym frais ou séché, haché
100 g de fromage râpé (2 variétés de préférence, par ex. mozzarella, cheddar, etc.)
2  wraps XL blé nature Mission

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La préparation

Tranchez finement les champignons. Coupez en petits dés l’oignon et le poivron et hachez finement l’ail. Les faire revenir avec les champignons dans l’huile chaude pendant environ 5 minutes. Ajoutez les épinards, les laisser brièvement se flétrir et assaisonnez la garniture avec la sauce Ponzu Kikkoman, le paprika en poudre et le thym. Incorporez le fromage.
Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante) et recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Répartissez la garniture au fromage et aux légumes sur une moitié des wraps XL blé nature Mission, placez l’autre moitié du wrap par-dessus, appuyez légèrement et coupez les wraps en deux. Placez les morceaux de wrap côte à côte sur la plaque préparée et les faire cuire au four préchauffé pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Astuce : vous pouvez utiliser n’importe quel type de fromage, même des restes. Servez avec du guacamole ou de la sauce salsa pour y tremper les tortillas. Ou encore un trait de sriracha Go-Tan pour relever la dégustation ou une sauce barbecue Swet Baby Ray’s pour accentuer la saveur fumée type tex-mex.