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Pancakes de Pois Chiches aux Courgettes

Pancakes de Pois Chiches aux Courgettes

Des pancakes salés préparés avec des pois chiches, de la courgette et une sauce onctueuse à la coriandre et au citron vert. La touche de sauce soja leur donne cette note japonaise typique de l’umami.

2

30 minutes de préparation - 15 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

  • 1  courgette, environ 150 g
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de pois chiches cuits (ou en boîte)
  • ½ càc de garam masala
  • ¼ càc de piment
  • ½ càs de sauce soja sans gluten Kikkoman
  • 1  échalote
  • 1  gousse d’ail
  • 2 càs d’huile
  • 30 g de farine de pois chiches
  • 2 càs d’eau
  • 1 càs de yaourt végétalien
  • De l’huile de cuisson

Sauce à la coriandre :

  • 100 g de yaourt végétalien
  • 50 g de mayonnaise végétalienne
  • 3 càs de jus de citron vert
  • 1 càs de coriandre ciselée
  • 1 càs de sauce soja sans gluten Kikkoman
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La préparation

  1. Râpez la courgette finement. Placez sur un égouttoir et saupoudrez de sel. Mélangez et laissez égoutter pendant au moins 15 minutes. Pressez avec une cuillère pour retirer l’excédent d’eau.
  2. Réduisez les pois chiches en purée et mélangez aux épices et à la sauce soja sans gluten Kikkoman pour former une pâte.
  3. Pelez et coupez l’échalote en cube. Ecraser l’ail. Faites revenir à la poêle puis réservez dans un grand bol. Y ajouter la purée de pois chiche, la courgette égouttée, la farine de pois chiche, l’eau, le yaourt et la fécule de pommes de terre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
  4. Chauffez l’huile dans une poêle et déposez la pâte sans l’étaler, à l’aide d’une cuillère à soupe. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils dorent bien.
  5. Mélangez tous les ingrédients ensemble. Servez avec vos pancakes de courgettes.

Astuce : vous pouvez remplacer la farine de pois chiche par de la farine de maïs, ou de la farine d’épeautre si vous tolérez le gluten.

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