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Nuggets de Poulet Katsu au Airfryer

L.e plat des famillles, des enfants surtout, mais aussi des amis, emblématique de la “finger food” mais avec une touche exotique typique avec la sauce soja japonaise et la fameuse sriracha indonésienne dans une sauce légèrement piquante. Avec la friteuse à air, c’est rapide, pratique et ultra-gourmand !

15 minutes de préparation - 16 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

500 g de blancs de poulet
25 g de farine
2 œufs
50 g de chapelure panko Kikkoman
1/2 càc de gingembre moulu
1 pincée d’ail en poudre
1/2 càc de sel
1 pincée de poivre noir
Spray de cuisson à l’huile d’olive

Pour la sauce :

85 g de miel
50 g de mayonnaise
2 càc de sriracha Go-Tan
1 càs de sauce soja à teneur réduite en sel Kikkoman
1 càc de moutarde de Dijon

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La préparation

Tranchez le poulet en morceaux de 5 cm, de la taille d’une bouchée, et séchez-le avec du papier essuie-tout. Versez la farine dans un bol peu profond. Fouettez l’œuf dans un deuxième bol. Mélangez panko Kikkoman, gingembre, ail, sel et poivre dans un troisième bol. Trempez chaque morceau de poulet dans la farine, puis l’œuf, et enfin dans le mélange panko.
Vaporisez le panier de friteuse à air avec un spray de cuisson. En travaillant en deux fournées, placez le poulet dans un panier de friteuse à air en laissant de l’espace entre eux pour que l’air circule. Vaporisez avec du spray de cuisson. Lancez votre airfryer à 200°C pendant 4 minutes. Retournez les bouchées de poulet avec des pinces et faites frire à l’air 4 minutes de plus. Retirez les bouchées de poulet de la friteuse à air et couvrez-les pour les garder au chaud. Répétez avec le poulet restant.
Pendant que le poulet cuit, mélangez les ingrédients pour la sauce à la sriracha Go-Tan et à la sauce soja à teneur réduite en sel Kikkoman. Servez les bouchées de poulet chaudes avec de la sauce à tremper.