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Kobe Burger

Somptueux burger, avec un minimum de sauce pour un maximum de saveur grâce au saumon laqué au miso, généreux en umami, et une mayonnaise au wasabi à tomber, enfin plutôt à relever le goût de ce burger façon Japon !

15 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

400 g de saumon
4 pains burger
4 càs de mayonnaise
8 càs de sirop d’érable
4 càs. de pâte miso rouge aka Hikari Miso
4 càs d’huile d’olive
Le jus d’un citron
Salade

Pour la mayonnaise au wasabi :

1 jaune d’œuf
½ càs de pâte de wasabi S&B
½ càs de vinaigre balsamique de Modène IGP Monari Federzoni
Huile
Sel & poivre

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La préparation

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le sirop d’érable, la pâte miso Hikari Miso et l’huile d’olive. Badigeonnez les pavés de saumon puis les placer au four 10 minutes.
Préparez la mayonnaise : mélangez le jaune d’œuf, la pâte de wasabi S&B, le sel, le poivre et le vinaigre balsamique de Modène Monari Federzoni. Fouettez en versant peu à peu l’huile jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Etalez 1 cuillère à café de mayonnaise sur les burgers. Ajoutez le pavé de saumon laqué au miso, quelques gouttes de citron, la salade et refermez le burger. Et savourez, et voyagez.