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Edamole à la Sauce Soja

“Edamole” à la Sauce Soja

Un guacamole à la japonaise, ça donne un “edamole” ou une fabuleuse sauce à tremper en purée de pois edamame. Bien cuisinés avec de la sauce soja et le bon assaisonnement, vous obtenez un dip original et exotique. Avec chips, crevettes, oignon rings et tout ce que vous aimez en accompagnement.

4

25 minutes de préparation

Facile

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Liste des ingrédients :

  • 2  avocats
  • Jus d’un citron vert
  • 2  gousses d’ail
  • 250 g de fèves edamame pelées surgelées, décongelées
  • 6 càs de sauce soja Kikkoman
  • Huile d’olive à discrétion
  • 1  petit oignon
  • 2  tomates
  • 2 ½  brins de coriandre fraîche
  •  ½ càc de poivre de Cayenne
  • Poivre du moulin
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La préparation

  1. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, extrayez la chair et l’arroser tout de suite d’un peu de jus de citron vert pour éviter qu’elle noircisse. Épluchez l’ail, réduisez en purée avec les fèves edamame, la sauce soja Kikkoman et le reste du jus de citron vert et ajoutez un peu d’huile si besoin est.
  2. Épluchez l’oignon. Lavez les tomates, retirez le point d’attache de la tige et coupez les tomates et l’oignon en petits dés. Lavez la coriandre, l’essuyer et la hacher fin. Ajoutez l’oignon, les tomates et la coriandre à la purée de fèves edamame, rectifiez l’assaisonnement avec du poivre de Cayenne et du poivre et mettez au frais au moins une heure avant de servir si possible.
  3. Décorez l’edamole de coriandre fraîche et de fèves edamame selon son gré et servez.

Astuce : cet edamole se marie très bien avec les fruits de mer (par exemple crevettes, mini poulpes, anneaux de calamars, salade de fruits de mer) et des morceaux de pain plat oriental grillés.

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