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Curry Japonais à la Courge & au Poulet

Effrayante de gourmandise, cette recette spéciale Halloween, ou pour les repas d’Automne et d’hiver, déborde de saveurs. Du poulet et de la courge fondante à souhait dans un curry japonais onctueux et adouci au lait de coco. Un régal pour toutes les fringales !

20 minutes de préparation - 50 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

1 courge 1 ronde d’un diamètre d’environ 20 cm et de 1 kg environ
300 g de blancs de poulet
Sel, poivre
1 càc d’huile végétale
1 oignon
100 g de carottes
4 gros champignons
200 ml de lait de coco Real Thaï
650 ml d’eau
1 plaquette de Golden curry doux S&B ou Relevé
Noix de cajou

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La préparation

Faites cuire la courge entière dans un four à micro-ondes à 600 W pendant 15-20 minutes. Une fois ramollie, coupez 2 à 3 cm du dessus de la courge. Retirez les graines et les tripes, puis grattez la chair avec une cuillère. Réservez les peaux pour un bol. Écrasez les 2/3 de la chair de la courge en pâte. Coupez le 1/3 restant en dés de 3 à 4 cm.
Coupez les filets de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée. Mélangez la chair de courge avec le poulet. Hachez grossièrement l’oignon, coupez les carottes en rondelles et coupez les champignons en tranches.
Mettez de l’huile dans une casserole et faites sauter l’ensemble à feu moyen. Ajoutez ensuite le lait de coco Real Thaï et 200 ml d’eau. Salez, poivrez. Couvrez la casserole et laissez mijoter environ 15 minutes jusqu’à ce que les ingrédients deviennent tendres.
Éteignez le feu. Ajoutez le Golden curry doux S&B ou Relevé cassé en cubes, puis remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Ajoutez les 450 ml d’eau restants et le mélange courge et poulet. Rallumez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
Servez le tout dans le bol de courge et garnissez de courge coupée en dés et de noix de cajou grossièrement hachées.