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Crumble de Chou Katsu au Bœuf

Un chou cuisiné à la japonaise avec la sauce soja riche en umami qui va révéler toute sa saveur mêlée à une viande juteuse et parfumée. La croustillance fine et légère du crumble au panko japonais ajoute cette texture complémentaire tout à fait raffinée. Cette recette est originale, créative et craquante.

10 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

Base de viande et chou :

250 g de bœuf haché
250 g de chou, coupé en cubes de 1 cm de côté
 ½  oignon, coupé en cubes de 1 cm de côté
6 càs de Panko Kikkoman
2  œufs
2 càs de sauce soja Kikkoman
1 càc de poivre

Crumble :

90 g de Panko Kikkoman
2 càs de parmesan en poudre
2 càs d’huile d’olive

Sauce :

3 càs de vin rouge
3 càs de ketchup
2 càs de sauce Worcestershire
1 càs de sauce soja Kikkoman
1 càs de sucre

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La préparation

Mélangez tous les ingrédients de la base de viande et chou dans un bol jusqu’à ce qu-ils soient bien incorporés l’un à l’autre. Placez ensuite dans un plat à gratin allant au four (18 x 10 cm).
Mélangez tous les ingrédients du crumble puis en recouvrir les ingrédients préparés à l’étape 1, dans le plat allant au four. Faites cuire ensemble à 200°C pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients indiqués dans une casserole et laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe, en veillant à remuer régulièrement. Servez le plat accompagnée de la sauce.