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Ceviche de Poisson Fumé au Curry & Coco

Originaire du Pérou, pays gastronomique qui a la cote, le ceviche est un plat à base de poisson cru ou de crustacés. Le poisson est mélangé à une marinade acide, généralement à base de jus de citron, qui le cuit. Travaillez cette recette en mode fusion food en y ajoutant lait de coco et curry !

10 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson - 15 minutes de marinade

Facile

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Liste des ingrédients :

500g de poisson fumé, truite, saumon ou marlin
2 citrons verts
1 orange
8 cl de lait de coco Real Thaï
1 càc de pâte de curry jaune Real Thaï
Sriracha Go-Tan
2 càs d’huile d’olive
Coriandre
Sel
Poivre

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La préparation

Torréfiez la pâte de curry dans une poêle.
Râpez le zeste des citrons et extraire le jus.
Ajoutez le lait de coco Real Thaï, la pâte de curry jaune Real Thaï torréfiée et quelques gouttes de sriracha Go-Tan.
Bien fouetter le tout pour mélanger la pâte de curry au lait de coco. Une fois homogène, ajoutez l’huile puis salez et poivrez.
Coupez le filet de poisson fumé en fines lamelles, légèrement en biais.
Dressez les assiettes avec le poisson fumé et versez la sauce curry coco au-dessus. Laissez mariner 15 min.
Coupez l’orange en quartiers puis en très fines tranches, les ajouter au ceviche puis parsemez de coriandre.