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Bowl Chaud de Quinoa avec Saumon au Sésame & Abricots

Réalisez une recette aux saveurs multiples en un seul bowl. C’est un régal salé sucré acidulé au quinoa tricolore tendre et au saumon crousti-fondant acccompagnés de doux brocolis et de savoureux abricots. Touche finale : une sauce soja citronnée rafraîchit un yaourt aux herbes.

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10 minutes de préparation - 35 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

  • 100 g de quinoa tricolore ou de quinoa ordinaire
  • 250 g de filet de saumon
  • 2 càs de sauce ponzu Kikkoman
  • ½ càc de poivre
  • 30 g de panko Kikkoman
  • 10 g de graines de sésame
  • 2 càs d’huile de sésame Go-Tan
  • 100 g de brocoli
  • 150 g d’abricots
  • 1 càs de romarin frais

Pour la sauce :

  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de sauce ponzu Kikkoman
  • 60 g de yaourt nature
  • 2 càs de menthe fraîche hachée
  • ½ càc de poivre moulu
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La préparation

  1. Préparez le quinoa jusqu’à ce qu’il soit tendre en suivant les instructions figurant sur l’emballage.
  2. Coupez le filet de saumon en 2 morceaux, arrosez de sauce Ponzu Kikkoman et saupoudrez de poivre, puis enrobez les morceaux de chapelure panko Kikkoman mélangée à des graines de sésame. Les faire frire des deux côtés dans l’huile de sésame Go-Tan jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  3. Pendant ce temps, divisez le brocoli en petits bouquets et les faire cuire al dente. Coupez les abricots en deux, retirez les noyaux et les faire griller des deux côtés avec les feuilles de romarin dans une poêle légèrement graissée.
  4. Mélangez le yaourt avec l’huile d’olive, la sauce Ponzu Kikkoman, le poivre et la menthe hachée.
  5. Répartissez le quinoa cuit dans des bols et ajoutez le reste des garnitures.

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