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Betterave Rôtie au Miel

A déguster telle que, ou en accompagnement d’un rôti, ces merveilles de bouchées fondantes salées sucrées se savourent caramélisées et parfumées à souhait.

4 à 6

10 minutes de préparation - 50 minutes de cuisson

Facile

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Liste des ingrédients :

450g de betterave, nettoyée
Petit bouquet de thym
3 càs de vinaigre balsamique de Modène Monari Federzoni
4 càs d’huile d’olive
Une pincée de flocons de sel de mer de Maldon
2 càs de miel liquide, plus un supplément pour servir

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La préparation

Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante.
Mettez les betteraves entières et le thym sur une plaque allant au four. Arrosez de 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène Monari Federzoni et de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec des flocons de sel de mer de Maldon. Recouvrez le plateau d’une couche de papier sulfurisé, suivie d’une couche de papier d’aluminium. Rentrez le papier d’aluminium sur les bords du plateau pour créer un environnement scellé pour que la betterave puisse cuire à la vapeur.
Faites rôtir pendant 30 à 45 minutes, selon la taille des betteraves, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (vérifiez en insérant un couteau, il doit entrer facilement).
Une fois que la betterave est juste assez froide pour être manipulée, coupez-la en quartiers et remettez-la dans le plateau avec tout le jus de torréfaction. Ajouter les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes et arroser de miel. Mélangez délicatement pour enrober et remettez au four pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
Arrosez du vinaigre restant et du miel supplémentaire pour servir.