Vinaigre de Riz

Fondé au Japon en 1804, Marque de vinaigre N°1 au Japon

Le vinaigre de riz Mizkan pour vinaigrettes, marinades, sauces… est la référence dans la restauration japonaise.

5 % d’acidité
Sans conservateur ni arôme artificiels

MZ0869

EAN : 5060336507586

Connu depuis des siècles en Chine et au Japon puis dans toute l’Asie, le vinaigre de riz y est un indispensable. Il assaisonne les plats en rehaussant la saveur des aliments par une douceur à la fois sucrée et acide. Le vinaigre de riz Mizkan révèle autant de subtilités que d’usages divers et variés, allant des marinades aux vinaigrettes bien sûr mais également en assaisonnement de légumes rôtis ou de poissons grillés par exemple. Il fait merveille dans vos poke bowls, salades et crudités.

En 1804, à Edo (ancien nom de Tokyo), le brasseur de saké Matazaemon 1^er expérimente la fabrication de vinaigre à partir des lies de saké. Il se rend compte que ces résidus de fabrication de l’alcool de riz composent une parfaite combinaison de goût, d’acidité et d’arôme. Le succès fut immédiat et total.

Aujourd’hui, Mizkan est la marque de vinaigre de riz n°1 au Japon. Et la famille Nakano perpétue l’histoire en fabriquant des vinaigres de saké doux. Elle propose également d’autres assaisonnements typiquement japonais diversement parfumés comme le Mirin ou la Ponzu.

Conseils de préparation :

Pour réaliser une vinaigrette à la japonaise : mélanger de l’huile d’olive ou de sésame, du vinaigre de riz, du miel et des herbes. En version plus relevée, ajoutez de la pâte de wasabi.

Conditions de conservation :

A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.

Vinaigre de riz

Traces de : gluten, poissons, soja, sulfites

Olivier Demange

Chef de cuisine TWF

L'avis du chef :

« Si ce vinaigre de riz est la référence de la restauration japonaise, imaginez vos plats du quotidien sublimés par sa délicate saveur. »

Suggestions d'accompagnements :

Questions fréquentes :

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Le vinaigre de riz Mizkan est produit en Royaume-Uni et importé en France par TWF, société établie en Hauts-de-France et labellisée PME+ pour son engagement sociétal d’entreprise.