Sauce Wasabi

Le condiment vert que vous mangez est en partie issu d’une plante japonaise appelée Wasabia Japonica. Celle-ci appartient à la même famille que le raifort, la moutarde, le radis ou le navet. C’est la racine crue de cette plante qui une fois râpée et humidifiée forme la pâte de wasabi. Au Japon, ses feuilles et ses fleurs sont également consommées en glaces ou en beignets.

Le wasabi est une pâte verte d'origine japonaise. Elle est piquante comme une moutarde forte avec cet effet de monter au nez sans enflammer la bouche.

Le raifort, condiment populaire en Asie, a une saveur piquante délicatement sucrée dont la sensation est identique à celle du wasabi.

Les deux forment un équilibre chaleureux qui stimule les papilles tout en respectant les saveurs des aliments. Dans cette sauce à la consistance épaisse mais fluide, l’expérience gustative est adoucie et plus délicate.

Elle se déguste avec quasiment tout comme une sauce d'assaisonnement mais en plus relevée et plus originale.