- Entaillez le canard côté peau, puis le faire revenir dans une poêle, 8 minutes côté peau et 6 minutes de l’autre. Une fois doré, tranchez le magret.
- Ciselez les oignons. Coupez les poivrons en fines lamelles. Plongez les têtes de brocoli dans l’eau bouillante pendant 5 min.
- Dans une casserole, laissez bouillir l’eau et la moitié du magret pendant 10 min. Ajoutez les poivrons, le brocoli et la pâte miso rouge aka Hikari Miso et coupez le feu. Faites cuire les nouilles pour ramen Go-Tan selon les indications. Puis servez-les dans un grand bol avec le restant du magret. Versez le bouillon et disposez joliment légumes et oignons.

