–10% sur votre 1ʳᵉ commande avec le code BIENVENUE + livraison offerte dès 40€ d’achat* !

Mon compte
Christmas Pudding au Caramel Salé

Christmas Pudding au Caramel Salé

Envie d’un Noël au goût “so british”, cette recette de pudding festif est vraiment gourmande. Facile à préparer, même à l’avance, avec un peu de temps de cuisson, il se savoure le soir même ou en lendemain de fête. Riche et raffiné par ses ingrédients variés, il se déguste avec ce croquant typique du sel Maldon.

8

15 minutes de préparation - 1 heure 30 de cuisson

Facile

Partager cette recette :

Liste des ingrédients :

Pour le pudding :

  • 150g de farine
  • 2 càc d’épices mélangées
  • 1/3 de grain de muscade, finement râpé (ou environ 1/2 càc de muscade moulue)
  • 1 càc de flocons de sel de mer classique Maldon
  • 100g de beurre non salé
  • 100g de cassonade claire
  • 2 œufs
  • 225g de dattes, dénoyautées et grossièrement hachées
  • 100 g de noix, grossièrement hachées
  • 1 pomme pelée, écorchée et râpée grossièrement
  • Zeste d’une orange
  • 2 càs de sirop doré (ou sirop de maïs clair)
  • 50 ml de brandy

Pour la sauce :

Ajouter nos produits au panier Seuls les produits disponibles sur le site seront ajoutés à votre panier.

La préparation

  1. Préchauffez le four à 140°C.
  2. Beurrez et tapissez la base d’un moule à pudding de 1,5 litre de papier sulfurisé.
  3. Dans un grand bol, fouettez la farine, les épices mélangées, la muscade râpée et 1 cuillère à café de flocons de sel de mer classique Maldon.
  4. Dans un batteur sur pied ou avec des fouets électriques, battez le beurre et la cassonade légère jusqu’à ce que ce soit tendre et moelleux.
  5. Battez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque œuf.
  6. Incorporez les dattes, les noix, la pomme râpée, le zeste d’orange, puis le sirop doré et le brandy.
  7. Incorporez doucement les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ne mélangez pas trop.
  8. Mettez le mélange à la cuillère dans le moule préparé, nivelez le dessus
  9. Faites cuire 1 h 20 min – 1 h 30 min, jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre ne sorte que quelques miettes humides.
  10. Préparez la sauce au caramel salé : dans une casserole moyenne, ajoutez du sucre, du beurre, de la crème double et 1 cuillère à café de sel de mer Maldon dans une poêle moyenne.
  11. Chauffez à feu doux, en remuant jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Augmentez le feu et faites bouillonner 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit sirupeux et doré.
  12. Retournez le pudding, et versez la sauce au caramel salé tiède sur le dessus en terminant par une pincée de flocons de sel de mer Maldon pour lui donner ce fameux goût d’éclat typiquement anglais.

produit(s) utilisé(s) dans cette recette :

AUTRES IDÉES DE RECETTES

Voir le panier Commander Poursuivre les achats